Wo liegen die Chancen für Food-Startups? [18.04.19]
Aktueller Artikel des Fachgebiets in npj Science of Food
Foto: Renschgro, „Kornfeld im Gegenlicht“ Some rights reserved. Quelle: www.piqs.de
Innerhalb der Food Value Chain ("From farm to fork") finden sich etliche Möglichkeiten für Startups, neue Geschäftsmodelle und Werte zu schaffen. Wie genau sich diese Chancen gestalten, zeigt Professor Kuckertz zusammen mit Sebastian Hinderer und Dr. Patrick Röhm in einem gerade erschienenen Artikel in npj Science of Food. Basierend auf dem Investmentverhalten von spezialisierten Investoren werden attraktive Teilbereiche des Lebensmittelsektors identifiziert, die sich besonders gut für neue unternehmerische Vorhaben eigenen. Der Artikel ist frei zugänglich unter https://www.nature.com/articles/s41538-019-0039-7
